ডি-অ্যালুলোজ সিরাপ, যাকে অ্যালুলোজ তরলও বলা হয়
বিষয়বস্তু 95% এর চেয়ে বেশি বা সমান, জ্বলন্ত অবশিষ্টাংশ 0.5% এর চেয়ে কম বা সমান, সীসা 1.0 এর চেয়ে কম বা সমান।
অ্যালুলোজ সিরাপ এর শারীরবৃত্তীয় কার্যাবলী:
1. রক্তে শর্করার পরিমাণ কম
2. ক্যান্সার প্রতিরোধ করে
3. বিরোধী-প্রদাহজনক
উৎপাদন প্রক্রিয়া
মাইক্রোবিয়াল গাঁজন পদ্ধতি: কাঁচামাল হিসাবে গ্লুকোজ বা সুক্রোজ ব্যবহার করে, এটি গাঁজন দ্বারা উত্পাদিত হয়, তারপরে পরিশোধন, স্ফটিককরণ, শুকানো এবং অন্যান্য পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করে।
এনজাইম রূপান্তর পদ্ধতি: ফ্রুক্টোজকে কাঁচামাল হিসাবে ব্যবহার করে, ডি-অ্যালুলোজ 3-হেটেরোইসোমারেজ অনুঘটক রূপান্তরের জন্য ব্যবহার করা হয়, এবং তারপর বিবর্ণকরণ, বিভাজন, পরিশোধন এবং অন্যান্য প্রক্রিয়ার মাধ্যমে, অ্যালুলোজ তরল প্রাপ্ত হয়।
অ্যাপ্লিকেশন:
ডি-অ্যালুলোজ সিরাপ হল একটি বহুমুখী উপাদান যা মিষ্টি এবং কার্যকরী প্রয়োজনীয়তা উভয়ই পূরণ করে, চিনির কার্যকারিতা যেমন ব্রাউনিং প্রতিক্রিয়া, ভলিউম এবং ফ্লাফ প্রদান ইত্যাদি অর্জন করার সময় চিনি হ্রাস করে।
1. পানীয়
2. বেকিং
এটিতে ভাল জল ধরে রাখার বৈশিষ্ট্য রয়েছে, বেকড পণ্যগুলিকে তাদের শেলফ লাইফের সময় আর্দ্র এবং স্থিতিশীল রাখে এবং হিমাঙ্কের পয়েন্ট কমিয়ে দিতে পারে, এটি আইসক্রিমের মতো মিষ্টিতে চিনি এবং ক্যালোরি হ্রাস করার জন্য একটি দুর্দান্ত পছন্দ করে তোলে।
3. ক্যান্ডি
উদাহরণ: ডার্ক চকোলেট অ্যাপ্লিকেশনে, অ্যালুলোজ সিরাপ 25% ব্যবহার করলে গ্রহণযোগ্য মাউথফিল বৈশিষ্ট্য সহ 65% পর্যন্ত চিনি হ্রাস এবং 15% ক্যালোরি হ্রাস প্রদান করতে পারে।
অ্যালুলোজ সিরাপ মিষ্টি স্প্রেডে চিনি কমাতে, চকলেট স্প্রেডে 10% (শুকনো ভিত্তিতে) মাত্রায় ব্যবহার করলে চিনি 25% এবং ক্যালোরি 12% কমাতেও দুর্দান্ত, টেক্সচার এবং সান্দ্রতা বৈশিষ্ট্য সম্পূর্ণ চিনির মতোই। চিনির অনুরূপ।
ঐতিহ্যগত চিনি এবং মিষ্টির সঙ্গে তুলনা সুবিধা
| তুলনার মাত্রা | ডি-অ্যালুলোজ সিরাপ | সুক্রোজ/ফ্রুক্টোজ | কৃত্রিম মিষ্টি (যেমন অ্যাসপার্টাম) |
| ক্যালোরি | 0.4 kcal/g | 4 kcal/g | 0 kcal/g |
| রক্তে শর্করার প্রভাব | এটি খুব কমই রক্তে শর্করা বাড়ায় (GI≈1) | উচ্চ (GI 65-100) | কোনো প্রভাব নেই |
| বিপাকীয় পথ | নব্বই শতাংশ প্রস্রাবের মাধ্যমে নির্গত হয় এবং বিপাকক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে না | সম্পূর্ণ বিপাকীয় শক্তি সরবরাহ | কৃত্রিম সংশ্লেষণ অন্ত্রের উদ্ভিদকে প্রভাবিত করতে পারে |
| স্বাদ | এটি সুক্রোজের কাছাকাছি একটি বিশুদ্ধ মিষ্টি আছে, কোনো আফটারটেস্ট ছাড়াই | প্রাকৃতিক মিষ্টি | এটি একটি ধাতব বা তিক্ত আফটারটেস্ট থাকতে পারে |
| প্রক্রিয়াযোগ্যতা | রঙ এবং গন্ধ উন্নত করতে Maillard প্রতিক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করুন | ভাল | প্রতিক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করবেন না |
| নিরাপত্তা | স্বাভাবিকভাবেই ঘটছে, FDA/EFSA প্রত্যয়িত | উচ্চ চিনির মাত্রা স্বাস্থ্য ঝুঁকি তৈরি করে | কিছু বিতর্কিত (যেমন অ্যাসপার্টাম) |
যোগ্যতা অর্জন করুন
আমাদের কাছে প্রাসঙ্গিক শংসাপত্র রয়েছে যেমন ISO9001, ISO 22000 HACCP, FSSC, এবং হালাল৷
প্যাকেজ
প্লাস্টিকের ড্রাম বা আইবিসি ড্রামে অ্যালুলোজ সিরাপের প্যাকেজ 25 কেজি নেট।
গরম ট্যাগ: d-অ্যালুলোজ সিরাপ, চীন ডি-অ্যালুলোজ সিরাপ প্রস্তুতকারক, সরবরাহকারী, কারখানা
